Vispasta

Ingrediënten:

- 300g Pasta naar keuze
- 25g boter
- 25g bloem
- 1 visbouillon blokje
- 1 Sjalot
- 300g vis naar keuze (Kabeljauw, Zalm, Pangasius,...)
- 125g garnalen
- 3 eetlepels (verse) dille
- 2 glazen witte wijn

- Diepvrieserwtjes

- 1 blikje geconcentreerde tomatenpuree

- 3 verse tomaten

- Viskruiden

Bereiding:

Pasta:
Water met zout (of pastablokje) aan de kook brengen
Voeg de past aan het water toe
Wacht tot het water terug begint te koken
3,5 minuten later is de pasta klaar

Saus:
Smelt boter en roer er de bloem door. Tweetal minuutjes roeren totdat droge massa ontstaat. (Roux)
Voeg melk toe en blijf ondertussen roeren tot dikke saus ontstaat. Saus verder aanlengen met melk tot gewenste dikte wordt bekomen.
Verkruimel het visbouillon blokje en voeg toe aan de saus samen met de fijngesneden sjalot.
Steeds blijven roeren tot alles een geheel vormt.

Geconcentreerde tomatenpuree er bij mengen.
Diepvrieserwtjes en 1 glas witte wijn toevoegen
Vis in blokjes snijden en toevoegen aan de saus. Vis rustig laten pocheren.

Daarna ook de garnalen toevoegen samen met de vers gesneden tomaten
Ondertussen 2de glas wijn op het gemak uitdrinken :-)
Op het einde de (verse) dille er voorzichtig doorroeren.

Kruiden met de viskruiden en peper en zout naar goesting.

Pasta overgieten met saus en klaar.
Smakelijk!