Tonijn met Mozarella en tomaat

Ingrediënten voor 4pers:
- 1 blikje Tonijn
- 2 volle tomaten
- 1 bol Mozzarella
- Verse Basilicum blaadjes
- Olijfolie
- Peper
- 1 eetlepel Kappertjes
- Enkele rode uiringen

Bereiding:
Voorverwarm de oven op ongeveer 200C
Laat de tonijn uitlekken
Snij de tomaten in fijne plakjes
Verdeel enkele verse basilicum blaadjes over de tomaat
Doe daar de tonijn, kappertjes en uiringen
Flink peperen en dan plakjes mozzarella er over verdelen.
Besprenkelen met wat olijfolie.
In de oven verwarmen tot dat de mozzarella is gesmolten.
Opdienen met ciabatta en kruidenboter en daarbij een lekker glaasje witte wijn!

Penne in romige pestosaus met kip, feta en rucola

Ingrediënten voor 4 personen:
- 500g Pasta
- 400g Kipfilet
- 1 potje Rode pesto
- 100ml Campina Extra Licht Room
- 1 zakje Rucola sla
- 1 bakje kersttomaatjes
- 100g Feta
- Ongezouten nootjes (Cashew, Pijnboom,...)

Bereiding:
Kook de pasta
Snij de kip en feta in kleine stukjes
Snij de kersttomaatjes in twee
Bak kort de nootjes om ze knapperig te laten worden
Haal de nootjes uit de pan en doe er wat olijfolie in
Bak de kippestukjes gaar
Voeg de kersttomaatjes, Pesto en Campina Extra Licht Room toe.
Beetje roeren en wachten tot dat de kersttomaatjes zacht worden.
Pasta afgieten en serveren met het sausmengsel
Afwerken met een handje Rucola, de blokjes Feta en wat nootjes