Saskiaanse Mousaka

Ingrediënten (2pers):
- 250g Kalfsgehakt
- 250g Champignon
- 100g Ajuin
- 250g Courgette
- 100g Paprika

- Tomatenpuree naar wens
- 200ml melk
- 35g gemalen kaas
- 1 teentje knoflook
- Boter
- Maïzena
- Peper & Zout
- Rozemarijn
- Nootmuskaat
- Aardappelen
- Rundsbouillonblokje

Bereiding:
Verwarm de oven op 200°
Schil de aardappelen en kook deze
Snij de courgette, paprika, ajuin, champignons en teentje knoflook in grove stukken
Fruit de ui en de knoflook in een kookpot
Voeg de courgette en paprika toe, na 10 minuten doe je daar ook de champignons bij en tomatenpuree
Bak ondertussen ook het vlees met ajuin in een tefalpan. Voeg de kruiden hier aan toe.
Maak een kaassaus van het grootste gedeelte van de melk, doe hierbij een rundbouillonblokje toe.
Wanneer de saus kookt voeg je daarbij wat maïzena toe en laat goed doorkoken. Op het laatste voeg je groot deel van de kaas toe (laat nog wat kaas over om af te werken). Kruid met peper en nootmuskaat.
Neem vuurvaste schotel en leg daarin het kalfsgehakt. Daarboven de groenten en giet een groot deel van de kaassaus hierover. Helemaal bovenaan leg je de in schijfjes gesneden aardappelen. Giet de rest van de kaassaus erover en werk af met de rest van de gemalen kaas.
Ze de schotel in de oven en laat goed opwarmen (5min) daarna nog even gratineren (5min)
Smakelijk!