Ingrediënten- 1 sjalot
- 1 koffielepel tomatenpuree
- 200 ml visfond (Water + visbouillonblokje kan ook)
- Witte wijn
- Cognac
- Room (of eventueel vervangen door melk)
- Bloem
- Selderijzout
- Nootmuskaat
- Peper
- Roomboter
Bereiding
Fruit de ui in de roomboter aan
Voeg al roerend de bloem toe, totdat een smeuïge massa ontstaat
Voeg de tomatenpuree toe, dan de room (of melk) en de visfond.
Een flinke scheut wijn en een beetje cognac.
Goed laten inkoken.
Afsmaken met Selderijzout, Nootmuskaat en peper
Geen opmerkingen:
Een reactie posten